Se obtiene despues de refinar, blanquear y desodorizar el aceite para quitar las particulas, el olor y el color. Lo que se obtiene entonces son grasas saturadas. Sin embargo, no se trata de las grasas saturadas nocivas que se encuentran en el queso o en la carne, las del coco contienen trigliceridos de cadena media, altamente beneficiosos para la salud.
Tanto si se consume como alimento como si se utiliza en cosmetica, el aceite de coco tiene propiedades altamente beneficiosas para el organismo: es antioxidante, nutre y protege la piel y el cabello y, por otra parte, este tipo de grasas, pasa directamente del intestino al higado favoreciendo la cetosis (quema de grasas) que, ademas, funcionan como combustible para el cerebro y previenen las enfermedades neurodegenerativas, eleva tu metabolismo y aumenta la sensacion de saciedad e incluso puede matar hongos, infecciones y bacterias.